Dáselo a leer a él: 4 platos para prepararle a ella durante su ciclo menstrual

Conocer los cambios hormonales que enfrentamos las mujeres es clave. Si alguna vez te has pregunta qué comer en cada una de las 4 etapas de tu ciclo menstrual, aquí te damos la respuesta y algunos ejemplos. Contactamos al chef privado Edgar Avendaño, conocido en Instagram como @Cheffy_1, quien diseñó 4 platos destinados a mejorar el bienestar femenino todo un mes.

Fase Menstrual (Días 1-5)

Durante los primeros días del ciclo menstrual, cuando ocurre el sangrado, es normal sentir cambios en el estado de ánimo, irritabilidad y dolores de cabeza. En esta etapa, la mujer suele centrarse más en ella misma, y el cuerpo le pide descansar, estar en calma y realizar actividades relajantes.

Sopa de lenteja y curry

Las lentejas, ricas en folato y vitamina B6, ayudan a regular el sistema hormonal femenino, aliviando los síntomas del síndrome premenstrual (SPM) y apoyando un ciclo menstrual saludable. La cúrcuma en el curry ofrece un alto poder antiinflamatorio.

Ingredientes:

• 1 libra de lentejas.
• 2 cucharadas de aceite de oliva.
• 1 diente de ajo picado finito.
• 1 cebolla roja cortada chiquita.
• 1/2 taza de ají cubanela.
• 1 pimiento morrón.
• 1 zanahoria mediana cortada en cubos pequeños.
• 2 cucharaditas de curry en polvo.
• 1/2 taza de puerro picado muy fino.
• Cilantro fresco al gusto.
• Agua potable.
• Sal y pimienta al gusto.

Preparación:

1. Dejar en remojo las lentejas por una noche en el refrigerador. Al día siguiente cambiar el agua y escurrir bien.
2. En una olla de fondo grueso agregar aceite de oliva y sofreír todos los vegetales.
3. Añadir el curry y seguir sofriendo por un minuto.
4. Colocar las lentejas y el agua hasta cubrir. Bajar el fuego, tapar y dejar cocinar por aproximadamente 15 minutos, sin dejar de mover.
5. Rectificar sal y pimienta, terminar con más cilantro fresco. Servir caliente.

Fase Folicular (Días 6-14)

En la fase inicial de este ciclo menstrual se experimenta un notable aumento de energía, felicidad y optimismo. Este periodo también puede coincidir con un incremento en el apetito sexual.

Huevos Benedictinos con waffle de batata

Gracias a sus grasas poliinsaturadas como los Omega 3, el huevo apoya la salud hormonal y el equilibrio del ciclo menstrual. La batata, rica en potasio, ayuda a aliviar molestias menstruales, regulando el estrógeno y la progesterona, reduciendo a su vez la  hinchazón, calambres y cambios de humor.

Ingredientes:

• 3 batatas dulces.
• 4 huevos enteros.
• 3 yemas de huevo.
• Un toque de sal.
• Jamón o bacon de pavo.
• Puerro en picadito.
• 1/4 cucharadita de canela en polvo.
• 1 cucharadita zumo de limón.
• 8 oz de mantequilla clarificada.
• Sal y pimienta al gusto.
• Agua potable.
• ½ cucharadita de vinagre blanco.

Preparación masa de Waffle

1. Hornear la batata con concha hasta que este suave (tiempo promedio 1 hora y 30 minutos).
2. Una vez este fría, retirar la piel y hacer un puré mezclando con los dos huevos, sal y la canela en polvo.
3.  Hacer los waffles siempre calentado previamente la waflera.

Preparación salsa holandesa

1. Colocar un bowl de metal sobre una olla con agua hirviendo a fuego medio bajo, (a baño María). El agua no debe tocar el bowl.
2. Agregar las yemas de huevo al bowl y mover constantemente con un batidor de globo. Para saber si ya está listo, trazar una línea en el centro, dicha línea se quedara marcada.
3. Retirar del fuego, añadir zumo de limón, y poco a poco –sin dejar de mover– ir añadiendo la mantequilla clarificada. Terminar con sal y pimienta al gusto. Si está muy densa agregar la cucharadita de agua tibia y mezclar.

Preparación huevos pochados

1.  En una olla mediana agregar agua a la mitad, dejar que llegue casi a hervir y añadir ½ cucharadita de vinagre blanco.
2. Cuando el agua este con pequeñas burbujas en la pared de la olla, incorporar un huevo previamente cascado en un bowl pequeño. Dejar cocinar sin mover de 3 a 4 minutos.
3. Retirar los huevos con una cuchara grande o espumadera.

Preparación para armar el waffle

1. Servir el waffle caliente.
2. Colocar jamón de pavo o bacon de pavo y sobre este un huevo pochado.
3. Cubrir con salsa holandesa y decorar con puerro picadito.

Fase Ovulatoria (Días 15-17)

En esta fase, los niveles elevados de estrógeno promueven un aumento en la libido, la capacidad de toma de decisiones y el rendimiento intelectual. Se experimenta mayor energía y un estado de ánimo positivo. Además, es común sentir mayor preocupación por los demás, impulsada por el despertar del instinto maternal, debido al aumento de progesterona.

Ceviche de salmón

El salmón, rico en Omega 3, ayuda a regenerar tejidos, es antiinflamatorio y aumenta la serotonina, mejorando el bienestar. El ají amarillo es rico en antioxidantes, contiene capsicum y capsaicina, ambos con propiedades antiflamatorias.

Ingredientes:

• 1 libra de salmón fresco sin piel.
• 1/2 cebolla roja cortada en julianas.
• 1/2 cucharadita de aceite de sésamo.
• Semillas de sésamo.
• Sal y pimienta.
• Cilantro fresco.
• Maíz cancha.

Para la salsa de ají amarillo:

• 2 ramas de apio.
• 1 cebolla roja cortada en trozos.
• 1 manojo de cilantro fresco.
• 1 ajo.
• 1/2 taza de pimiento picado.
• 1 jengibre del tamaño de 1 diente de ajo.
• 1 taza de zumo de limón.
• 2 cucharaditas de sal.
• 3 cucharadas de pasta de ají amarillo peruano.

Preparación:

1. En un recipiente agregar todos los ingredientes picados (el limón se agregará al final), junto con la sal y llevar al refrigerador mínimo por una hora para que los vegetales se maceren.
2. Pasado el tiempo, llevar a la licuadora con el zumo de limón y procesar bien.
3. Pasar por un colador de malla fina y mezclar con 3 cucharadas de pasta de ají amarillo peruano. Conservar en frío.
4. Cortar el salmón en cubos y mezclar con aceite de sésamo, cebolla sal y pimienta.
5. Servir directamente en un plato hondo, bañar con la salsa de ají amarillo, agregar maíz cancha y cilantro fresco.

Fase Lútea (Días 18-28)

En este periodo se da un aumento de los niveles de progesterona y una notable disminución de los estrógenos. La mujer se siente más ansiosa e irritada. Hay cambios repentinos de humor y suelen ser más autocríticas.

Mug cake vegano de chocolate

El chocolate es un antioxidante que puede reducir la inflamación y aumentar la función cerebral, beneficiosos previo a la menstruación. Además, su alto contenido en magnesio tiene un efecto calmante y puede inducir el sueño, siendo conocido como un tranquilizante natural.

Ingredientes:

• 1 1/2 cucharada de cocoa en polvo.
• 4 cucharadas de harina almendra.
• 1 cucharadita de mantequilla de maní o almendra.
• 3 cucharadas de leche de almendra.
• 1 cucharada de miel de agave.
• 1 pizca de sal.
• Chips de chocolate.

Preparación:

1. Precalentar el horno a 300 F.
2. En un bowl mezclar todos los ingredientes: cocoa en polvo, harina de almendra, mantequilla de maní, leche de almendra, sal y miel, y proceder a mezclar bien con un batidor de Glovo.
3. Verter en recipientes resistentes al horno, agregar chips de chocolate y hornear por 15 minutos.
4. Dejar enfriar y acompañar con frutas frescas.