Un ingrediente, 6 recetas: conoce la versatilidad de la papa
Fritas, gratinadas, a la crema, horneadas; como la prefieras, la papa siempre tendrá una receta para complacer a todos los paladares, ya que es uno de los ingredientes más versátiles en la cocina y difícilmente nos decepciona con sus variedades. Si ya te antojamos, continúa leyendo para que aprendas 6 recetas con papas que le darán un toque diferente y delicioso a tu próxima comida.
Papas crunchy
Ingredientes:
- 2 papas medianas del mismo tamaño
- Una cucharadita de ajo en polvo
- Una cucharadita de pimentón dulce
- Una cucharadita de orégano
- Una cucharadita de cebolla en polvo
- 30 ml de aceite de oliva aprox
- Sal al gusto
Preparación:
Lava y corta las patatas en forma de gajo (puedes dejarle la cascara para que queden más crujientes). Luego, procede a mezclar las papas con todas las especias.
Finalmente, coloca las papas en el horno o airfryer 20 minutos a 200°C. Recuerda removerlas un poco a los 10 minutos de cocción.
Mil hojas de papa
Ingredientes:
- 2 lbs de papas
- 250 gramos de crema de leche
- Sal y pimienta al gusto
- 1 huevo
- Nuez moscada
- 100 gramos de manteca
- 1 diente de ajo
Preparación:
Pela el ajo, esparcirlo por dentro del molde donde se va a montar el gratín y enmantecarlo. Por otro lado, mezcla la crema, huevo, nuez moscada, sal y pimienta e integrar bien hasta formar mezcla. Luego, pela y corta las papas muy finas con ayuda de una mandolina.
Para el armado, coloca una cucharada de la mezcla dentro del recipiente y por encima coloca una capa de papas. Repite el proceso hasta terminar con las papas y vierte el resto de la mezcla, que no debe cubrir por completo las papas.
Tapr con papel aluminio y cocina en horno a 170°C hasta que las papas estén cocidas.
Papas rellenas al estilo cubano
Ingredientes:
- 2 libras de papa
- 1 taza de picadillo (carne molida de res con salsa de tomate y especias)
- 2 cebollas
- 2 dientes de ajo
- 2 huevos
- Media naranja agria o limón
- 1 ají
- Pan rallado
- Perejil
- 1 pizca de sal
- Aceite para freír
Preparación:
Comienza haciendo un puré espeso. Una vez listo, al mismo tiempo, cocina el perejil junto con el ajo, la cebolla, el ají, la naranja agria, sal y una cucharada de aceite.
Cuando el puré esté tibio, toma una porción en la palma, aplástala y coloca el picadillo en el centro. Luego, agrega otra porción de puré encima y forma una bola grande.
A continuación, empaniza dos veces y fríe en aceite caliente.
Papas Hasselback
Ingredientes:
- 4 papas medianas
- Mantequilla
- Aceite de oliva
- Sal gorda
- Pimienta negra
- Tomillo fresco
Preparación:
Pon a precalentar el horno a 200ºC.
Lava y seca bien las papas. Luego, procede a hacer cortes finos a lo largo sin llegar a la base con el cuchillo.
Transfiere las papas a un recipiente apto para horno, cuidadosamente para que no se rompan. Condimenta con un poco de aceite de oliva, una pizca de sal, pimienta negra y unas hojas de tomillo. Pon encima de cada papa un poco de mantequilla.
Hornea a 200ºC durante 40-45 minutos, hasta que las patatas estén doradas.
Latkes o tortitas de papa
Ingredientes:
- 2 papas
- 1 huevo
- 500ml de aceite
- 1 limón
- 1 pizca de sal
- 1 pizca de pimienta
Preparación:
Pela y ralla las papas, mézclalas con el jugo de limón para evitar que se oxiden y déjalas reposar durante 15 minutos.
Cuela las papas para escurrir su exceso de agua (deben quedar lo más secas posible). Luego, mézclalas con el huevo, sal y pimienta.
Pon una sartén con aceite al fuego. Con una cuchara agrega un poco de la mezcla anterior al aceite caliente y fríe las tortitas a fuego medio durante cinco minutos hasta que los latkes estén dorados.
Finalmente, sírvelos y acompáñalos con lo que gustes.
Potato Skins
Ingredientes:
- 2 papas grandes y limpias
- 100 gr de queso cheddar rallado
- 70 gr de tocineta
- 50 gr de mantequilla derretida
- 1 cucharada de sal
- 1 cucharada de pimienta
- 1 cucharada de pimentón rojo molido o paprika
- Cebollín picado
Preparación:
Hierve las papas por 15 minutos aproximadamente o hasta que estén blandas. Sácalas y déjalas enfriar.
Precalienta tu horno a 200°C.
Luego de que estén a temperatura ambiente, las cortaremos a la mitad y con una cuchara le sacaremos el relleno dejando solo un poco pegado a su cáscara para que no se desbarate.
Procede a untar con la mantequilla la parte interna de las papas, colócalas en una bandeja engrasada y la llévalas al horno por 5 minutos. Mientras, corta la tocineta en cuadritos y sofríelas en un sartén sin aceite.
Saca las papas del horno del horno, deja que enfríen un poco y condiméntalas con con la sal, la pimienta y la paprika. Después, añade el queso cheddar rallado, las tocinetas y el cebollín picado por encima.
Lleva al horno por 5 minutos más, hasta que el queso se derrita y la cáscara esté más crocante.
