5 platos típicos mexicanos que debes probar
La gastronomía mexicana es mucho más que solo tacos, sus platillos son una combinación de colores y sabores que reflejan a la perfección lo pintorezco de su cultura. Desde el uso del maíz como ingrediente en múltiples variaciones, hasta guisos que aseguran ganarse el paladar de cualquiera. Es por esto que su cocina es reconocida como una de las más queridas globalmente, y hoy quise hacer una lista destacando algunos platos que no puedes pasar por alto la próxima vez que visites un restaurante mexicano.
Torta ahogada
Podría decirse que es la versión mexicana del «chimi» con un toque extra de sabor. Se trata de un pan untado de habichuelas refritas, relleno carne de cerdo frita bien sazonada y sumergido en una salda de tomate con especias.
Tlayudas
Tlayuda es la denominación para referirse a un tipo de tortilla de maíz grande. Este plato se puede preparar con o sin carne y los componentes generalmente son lechuga, habichuelas refritas, tomate, aguacate y queso, combinados con guacamole y salsa al gusto.
Barbacoa
Su preparación consiste en poner carne dentro de un hoyo cavado en la tierra, colocando piedras en el fondo y los laterales y dejando cocinar por varias horas con una fusión de especias y hierbas.
Pozole
Es una sopa espesa que tiene distintas formas de preparanción dependiendo de dónde la comas. Sus ingredientes estrella son el maíz y la carne (de cerdo o pollo), complementado con lechuga, rábanos, chile en polvo, orégano, cebolla y limón.
Mole
Es una salsa densa y rica en ingredientes ideal para acompañar con proteínas y arroces. Las recetas cambian dependiendo de la región, pero consiste en una mezcla de chocolate, nueces, chiles y especias, conformando toda una fiesta de sabores.
