El ingrediente estrella de la Gen Z: Recetas con pistacho que debes probar
El pistacho es un fruto seco originado hace de miles de años, sin embargo, su popularidad ha aumentado gracias a la era digital, convirtiéndose en uno de los ingredientes más utilizados en la gastronomía moderna. El protagonismo de este elemento no solo se debe a su versátil sabor, sino también a su valor nutricional. A continuación, descubre 5 recetas sencillas para incluir el pistacho en tu dieta.
Ensalada de pistacho
Ingredientes
- 3 cda. de pistachos
- 250gr de tomates cherrys
- 50gr de perejil picado
- 200g de queso semiduro en cubos
- Pimienta negra al gusto
- Jugo de limón al gusto
- Pasas al gusto
Preparación
Tostar un poco los pistachos, colocar los ingredientes en un tazón y sazonar a gusto.
Cheesecake de pistacho
Ingredientes
- 80gr de manteca
- 180gr de galletas de vainilla
- 1 cdta de esencia de vainilla
- 4 huevos
- 300ml de crema de leche
- 200gr de pasta de pistacho
- 600gr queso crema
- 1 lata de leche condensada
- 200gr crema chantilly
- 100gr de pistachos
Preparación
Precalentar el horno a 180°C.
Para la base, triturar las galletitas, agregar la manteca derretida y mezclar bien. Luego, proceder a agregar las galletas a la base de un molde de 24 cm y presionar hasta cubrir todo el fondo.
En un tazón, combinar el queso crema con la crema de leche hasta integrar que este integrados. A continuación, agregar la pasta de pistacho y la leche condensada.
Después, incorporar los huevos y la esencia de vainilla y verter la mezcla sobre la base de galletitas.
Llevar al horno por 50-60 minutos. Luego de la hornear, dejar enfriar y llevar a la nevera por un par de horas. Finalmente, desmoldar y decorar con crema chantilly y pistachos picados.
Helado de pistacho
Ingredientes
- 200 gr de pistachos pelados y sin sal
- 500 ml de crema de leche
- 300 ml de leche entera
- 150 gr de azúcar
- 1 cdta de esencia de vainilla.
- 1 pizca de sal.
Preparación
Tostar brevemente los pistachos en una sartén, dejar enfriar y triturar hasta conseguir una consistencia de pasta fina.
En una olla, poner al fuego la leche junto con la crema y el azúcar. Mover hasta que el azúcar se disuelva completamente (sin dejar que hierva). Luego, agregar y mezclar la pasta de pistacho, la esencia de vainilla y la pizca de sal.
A continuación, dejar que la mezcla se enfríe a temperatura ambiente y, luego, poner a congelar durante una hora. Después, sacar el helado y batirlo con un tenedor o batidora de mano para romper los cristales de hielo. Repetir este proceso cada 30 minutos durante 3 horas. Finalmente, servir y disfrutar.
Pasta
Ingredientes
- 250gr de macarrones o cualquier otro tipo de pasta
- 100gr de pistachos pelados
- Crema de leche
- Sal
- 1 pizca de nuez moscada
- 3 cda. de mantequilla
- Queso parmesano rallado
Preparación
Cocer la pasta hasta que esté al dente.
En otra olla, calentar agua y sal. Cuando hierva, rompa el hervor añadir los pistachos pelados durante un minuto. Luego, escurrir y pasar rápidamente por agua fría. A continuación, proceder a secar los pistachos con papel absorbente y retirarles la piel.
Colocar en una licuadora los pistachos con la crema de leche y mezclar hasta que la crema se vea uniforme.
En una sartén, calentar mantequilla, añadir la crema de pistachos, una pizca de nuez moscada, un poco de queso rallado y sal. Mezclar y cuando la salsa comience a hacer burbujas, agregar la pasta cocida. Para terminar, servir con más queso rallado por encima y pistachos picados.
Pesto de pistacho
Ingredientes
90gr de albahaca
50gr de queso parmesano
50gr de pistachos
125gr de aceite de oliva
1/4 diente de ajo o uno pequeño (opcional)
sal y pimienta
Preparación
Colocar todos los ingredientes en un mortero y triturar hasta que se integren en una salsa uniforme.
Consejo: Triturar primero los ingredientes secos y, luego, añadir el aceite poco a poco para mezclarlo.
Finalmente, disfrutar con cualquier tipo de ensalada o pasta.
