Octava edición de The Epicure by Paradisus nos da un viaje gastronómico por la isla
Se demuestra una vez mas que la comida dominicana esta llena de versatilidad y sabores exóticos. La octava edición de “The Epicure by Paradisus” fue celebrada resaltando las delicias gastronomicas que nos enamoran en las diversas regiones de la República Dominicana. La misma tomo lugar en Paradisus Palma Real Golf & Spa Resort degustando un recorrido por la cocina dominicana a ocho tiempos en el restaurante «MINA» y dos Masterclasses a cargo de los reconocidos chefs Leandro Díaz, Rosa Lía Mejía y Luigi Puello.
Lo que ocurrió en la velada
La experiencia gastronómica dio inicio con una Masterclass a cargo del chef Leandro Díaz, quien presentó la propuesta “Constanza: Sabrosamente Inédita” en el restaurante Blue Agave, llevando a los invitados en un viaje sensorial por la cocina de esta región.
El siguiente día se ofreció una cena especial en el Restaurante MINA con un menú que enalteció la gran diversidad culinaria correspondiente a las diferentes regiones del país.
Ocho tiempos de puro sabor
En las entradas, el “Distrito Nacional” estuvo representado con “Croquetas de pollo guisado sobre puré de moro de habichuelas rojas & alioli de plátano maduro al caldero”, con un maridaje de “Negroni de ron con refresco rojo”. Por su parte “La Romana”, se lució con “Dumplings de rabo ajumao´ con guiso criollo y mermelada de ají gustoso”, con un maridaje denominado “Old Fashion de Mabí”.
Mientras que, en los platos fuertes, se le rindió tributo a “Palmar de Ocoa” con un “Bacalao confitado en cocción lenta con beurre blanc de ajo negro y tomate acevichao´”, “Escamas de bonito y polvo de bacalao en salazón, con un maridaje de mojito ahumado: “el “Spicy Tama Ron do”. De igual manera, “Pedernales” estuvo presente con su “Filete en especias criolla con moro-locrio de cebada y sirop de cilantro y jon jon”.
En los postres, la zona de “La Frontera” se resaltó con unos deliciosos “Churros con azucarado de pilón y galletitas santas, habichuelas con dulces achocolatada y polvo de aceite de oliva”, y “María Trinidad Sánchez” brilló con unas exquisitas “Texturas de coco con trufas de chocolate dominicano (chocolate y maní; chocolate y mango; chocolate de jengibre y limoncillo” con un maridaje de “Spicy Coco Loco – Ron 1888”.
Esta octava edición “The Epicure by Paradisus concluyó con una Masterclass con los Chefs Luigi Puello y Rosa Lía Mejía, quienes abordaron el tema “La Base del Sabor de República Dominicana”, en la que exploraron los fundamentos de la cocina criolla con gran profundidad y creatividad.
